Тадқиқоти нави олимони Дания нишон медиҳад, ки карами сурх хавфи гирифторӣ ба саратони сина барои занонро нисф кам мекунад. Бо шунидани ин хабар, мо тасмим гирифтем, ки ин сабзавотро аз наздик дида бароем ва муайян намоем, ки оё он махсусан муфид аст?
Истифодаи беназири сурх (ё, тавре ки баъзан онро карами кабуд меноманд) аллакай дар ранги он ба хулоса омадааст. Ранги бой аз ҳисоби шумораи зиёди антоцианинҳо мебошад. Ин моддаҳо хусусиятҳои қавии антиоксидант доранд. Антоцианинҳо на танҳо ранги хӯрокро иҷро мекунанд. Онҳо метавонанд ташаккул ва афзоиши омосҳои саратониро боздоранд, стрессҳои оксигенро дар бадан маҳдуд кунанд ва бо кансерогенҳое, ки дар дохили онҳо нафас мегиранд, ё ба тариқи дигар ғарқ шаванд, мубориза баранд.
Антоцианин деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам намуда, онҳоро чандир мекунад. Ва инчунин онҳо метавонанд дар пешгирӣ ва табобати бисёр бемориҳо, аз Паркинсон то астма ва аз диабет то гипертония кӯмак расонанд. Ғизои бой аз антоцианин метавонад хатари саратон ва дигар бемориҳоро ба таври ҷиддӣ коҳиш диҳад.
Карами сурх ба дил таъсири судманд мерасонад, ҳолати пӯстро беҳтар мекунад - онро ҳатто дар замонҳои қадим "чашмаи ҷавонӣ" меномиданд. Ғайр аз он, антоцианинҳои бой ва дигар хӯрокҳои торик ба монанди кабудӣ, какао ва анор.
Бо карами сурх чӣ пухтан лозим аст?
Пеш аз ҳама, ба ақл, албатта, хӯриш меояд! Дар ҳақиқат, карамро реза кардан ва бо ягон либоси болаззат ё танҳо равғани зайтун пур кардан, чормағз илова кардан кофист, пас агар - ва хӯриш омода аст. Ё шумо метавонед дорухои зеринро бар хӯриши мураккаб ва мураккабтар истифода баред.
Хӯриш бо карами сурх дар сабки чинӣ
компонентњо: филе мурғ - 200 г карам сурх 200 г, кетчуп100 г, равғани кунҷит - 12 мл чошнии соя 40 мл асал - 30 г, пиёз сурх - 15 г тухми кунҷид - ¼ қошуқ, равған арахис - 70 г
Усули тайёр:
- Дар дегчаи хурдакак оби хунук рехта, мурғро андохта, ба ҷӯшон кашед ва дақиқа пазед ва аз оташ бигиред. Иҷозат диҳед, ки дар об 15 дақиқа хунук шавед - бинобар ин мурғ боллазату шаҳодатнок боқӣ мемонад.
- Карами сурхро биносту бурида, як қошуқи намак резед ва барои 15 дақиқа тарк кунед.
- Ҳоло вақти омода кардани соусҳо аст. Барои чошнии аввал чошнӣ, 30 мл чошнии лубиж 10 мл равғани кунҷит, асал гиред ва бо печутоб латукӯб кунед.
- Барои чошнии дуюм бо тозиёна омехта кунед, то мутобиқати равғани арахис майонез, 2 мл равғани кунҷид, 10 мл чошнии лубиж ва 2 қошуқ об.
- Мурғи тайёр ба иловаро ғафсии ним дюйм бурида мешавад. Печи пластикиро паҳн кунед, слайдашро нисфи мурғро гузоред, халтаро сахт кунед ва онро дар яхдон барои 15 дақиқа гузоред. Бо нисфи дигар низ ҳамин тавр кунед.
- Барои нарм кардани карам шуста кунед. Ба он каме пиёз сурх реза ва як қошуқ соус сурх илова кунед ва омехта кунед. Карамро дар болои табақчаҳо ба нурӣ андозед. Дар марказ чуқурӣ кунед - ба тавре ки теппа бештар ба лонаи парранда монанд шуд.
- Raspylenie мурғи хунуккардашуда ва тестӣ мурғро ба чуқурчаҳо дар лонаҳои карам гузоред.
- Ба болои мурғ, чошнии арахис пошед, бо кунҷит пошед ва як шохаи ҷаъфарӣ часпед. Дар атрофи зебоӣ рехт чошнии боқимонда сурх.
Маълумоти бештар дар бораи фоида ва зиёни саломатии карами арғувониро дар мақолаи калони мо хонед: