Гулмоҳӣ

Тавсифи

Гулмоҳӣ намунаи трофиест, ки ҳар як моҳигир орзуи ба даст овардани онро дорад. Моҳӣ хеле зебо ва серғизо аст. Он ба оилаи Салмӯн тааллуқ дорад.

Дар бадани гулмоҳӣ, шумо доғҳои гуногунрангро пайдо карда метавонед, ки онро аз дигар аъзоёни оила фарқ мекунанд. Моҳӣ хеле азим менамояд ва ба назар зич ҳамоҳанг карда шудааст, аммо танҳо дар назари аввал.

Вақтҳои охир беш аз пеш хоҷагиҳои моҳидории хусусӣ ба ин шахс диққат медиҳанд. Онҳо ба парвариши он дар обанборҳои сунъӣ шурӯъ карданд. Моҳи моҳир барои ба шароити сунъӣ одат кардан муддати дароз мегирад, аммо он метавонад ба андозаи калон расад ва бо ғамхории дуруст вазни баданро ба даст орад.

Агар мо гулмоҳиро баррасӣ кунем, пас бадани он номутаносиб метобад. Ҷисм каме фишурда шудааст, аммо тарозуҳо дар як ҷо ҷойгиранд. Мӯза каме кунд аст ва хеле хурд ба назар мерасад. Дарранда дандонҳои тез ва азим дорад. Онҳо дар қатори поён ҷойгир шудаанд. Дар даҳони боло танҳо 4 дандон мавҷуд аст, аммо онҳо нодурустанд.

Гулмоҳӣ моҳии гаронбаҳост. Он дар ҳама мағозаҳо мавҷуд нест. Аммо, чанде пеш, дар ҳавзҳои сунъӣ сайд кардани он мӯд шудааст. Нархи як кило тақрибан 10 доллар аст (вобаста аз навъ).

Муҳити зисти гулмоҳӣ

Аз рӯи зисти онҳо, шумо метавонед гулмоҳии баҳрӣ ва дарёиро фарқ кунед. Онҳо бо андоза ва ранги гӯшт фарқ мекунанд.

Якум, даррандаи баҳр хеле калонтар аст ва гӯшти он ранги сурхи сурх дорад. Он асосан дар соҳили Амрикои Шимолӣ дар Уқёнуси Ором ёфт мешавад.

Фардии дарё афзалтар аст, ки дар дарёҳои кӯҳӣ, дар оби тоза ва салқин зиндагӣ кунад. Ин аст, ки шумо ин моҳиро дар Норвегия ва дигар кишварҳои кӯҳӣ пайдо карда метавонед. Ин моҳӣ дар кӯлҳо низ мавҷуд аст.

Шиновариро асосан дар даҳонҳои дарё ва наздиктар ба рапидс авлотар медонад. Шумо инчунин метавонед онро дар назди пулҳо дидед. Дар дарёҳои кӯҳӣ, он дар назди ҳавзҳо ҷойгир мешавад, аммо зуд зисти худро тарк мекунад.

Барои ин моҳӣ муҳим аст, ки қаъри он санглох бошад. Агар моҳӣ хатарро ҳис кунад, пас дар паси сангҳои калон ва дрифт пинҳон мешавад.

Дар минтақаҳое, ки тобистони гарм аст, ба минтақаҳои чашмаҳои хунук кӯчидан бартарӣ медиҳад.

Таркиби гӯшти гулмоҳӣ

Гулмоҳӣ таъминкунандаи сафедаи баландсифат ва ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки бадан барои сохтани ҳуҷайраҳо ниёз дорад. Моҳӣ дорои кислотаҳои полиинатори Омега-3 ва Омега-6 мебошад, ки сатҳи холестерини «бад» дар хунро бомуваффақият паст мекунанд. Гулмоҳӣ витаминҳои В дорад. Витамини B3 муҳим аст, ки чандирӣ ва муҳофизати пӯстро ба таври назаррас беҳтар мекунад.

Минерали асосии фоиданок фосфор, унсури муҳим барои афзоиш ва таҳкими устухонҳо дар кӯдакӣ ва наврасӣ ва пирӣ мебошад.

  • Калория, ккал: 97
  • Сафедаҳо, г: 19.2
  • Фарбеҳ, г: 2.1
  • Карбогидратҳо, г: 0.0

Чӣ гуна интихоби гулмоҳӣ

Барои фаҳмидани он ки гулмоҳии тару тоза аст ё не, бояд якчанд хусусиятҳоро арзёбӣ кард. Дар байни онҳо - бӯй (он бояд амалан ифода нашуда бошад), ҳолати пӯст (бояд чандирӣ бошад), қанотҳо (набояд хушк ва часпанда бошанд), ранги чашм (бояд шаффоф бошад). Гӯшти тару тозаи моҳӣ ба қадри кофӣ чандир аст, ки пахш кардан ба он, дар бадан нишонаҳо ё изи пахш кардан боқӣ намемонад.

Моҳии тару тозаро бо гулҳои тобнок фарқ мекунанд, ки ранги муқаррарии он вобаста ба намудҳо гулобӣ ё сурхи тобон аст. Агар шумо нишонаҳои дар боло зикршудаи таровати гулмоҳиро надида бошед, пас шумо дар пеши худ моҳии кӯҳна доред.

Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

Беҳтараш моҳиро захира накунед, балки фавран пас аз харид зудтар пухтан гиред. Агар бо ягон сабабе моҳиро дар яхдон нигоҳ доштан лозим ояд, интихоби режими Биофрешро тавсия медиҳем, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳарорати оптималии нигоҳдории гулмоҳӣ аз -2 то 0 ° C ба даст оварда шавад. нигоҳ доштани он.

Мо моҳиро пеш аз ях кардан дар оби хунук ҳам дар дохил ва ҳам берун мешӯем. Лоша бояд бо зарф пӯшонида шавад ё ба халтаи пластикӣ ба қадри кофӣ печонида шавад. Агар гулмоҳиро зиёда аз як рӯз нигоҳ доштан лозим бошад, пас онро бодиринг кардан лозим аст. Барои пошидани шарбати лимӯ ва намаки ошӣ истифода баред.

Тартиби буридани:

  • Тарозуҳоро тоза кунед.
  • Гилро хориҷ кунед.
  • Сарро ҷудо кунед ва канорҳоро буред.
  • Филлеро бодиққат ҷудо кунед.
  • Пас қаторкӯҳро бардоред.
  • Буридани думро фаромӯш накунед.
  • Қабурғаҳо ва устухонҳоро хориҷ кунед.
  • Гӯштро ба қисмҳои андозаи мувофиқ буред.

Пас аз он, танҳо омода кардани як табақи болаззат аз гулмоҳии тару тоза ва даҳон обдор боқӣ мондааст, ки ба кӯдакон ва калонсолон писанд хоҳад омад.

Чӣ тавр бояд гулмоҳӣ тоза карда шавад - зуд ва осон

Далелҳои ҷолиб дар бораи гулмоҳӣ

Миқдори миёнаи калорияи гулмоҳӣ барои 119 г 100 ккал мебошад. Мазмуни калорияи ин моҳиро дар шаклҳои гуногун баррасӣ кунед:

Инчунин савол дар бораи он аст, ки гулмоҳии рангинкамон моҳии дарё ё моҳӣ аст. Префикси номи рангинкамон он чизро тавсиф мекунад, ки шумо метавонед рахи сурх-сурхро дар паҳлӯи моҳӣ дар танаи тамоми бадан фарқ кунед, ки ин дар одамони калон бештар ба назар мерасад. Далели фароғатӣ: ранги ин iridescence наметавонад бо ягон рангҳои дастраси рангинкамон тасвир карда шавад. Аз ин рӯ, ин соя номи худро гирифт - гулобии гулобӣ.

Манфиатҳо

Аввалан, истеъмоли мунтазами гулмоҳӣ ба мубориза бо бемориҳои вазнин, аз қабили саратон, мусоидат мекунад. Ғайр аз он, мавҷудияти компонентҳои муфид ба мубориза бо фишори баланди хун мусоидат намуда, кори системаи марказии асабро беҳтар мекунад, кайфияти депрессияро рафъ мекунад ва хотираро беҳтар мекунад.

Табибон тавсия медиҳанд, ки гулмоҳӣ барои шахсони гирифтори диабети қанд, инчунин шахсони гирифтори мушкилоти қалб истифода шаванд. Гулмоҳӣ шояд ягона моҳие бошад, ки барои одамоне, ки ба аксуламали аллергия гирифторанд, иҷозат дода шудааст.

Гӯшти ин моҳӣ маҳсулоти ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки ба меъда вазнинӣ намекунад.

Гулмоҳӣ аз нигоҳи косметикӣ

Ин маҳсулотро онҳое қадр хоҳанд кард, ки вазн ва қомати онҳоро тамошо мекунанд. Ғайр аз он, дар баланд бардоштани сифати дандонҳо, мӯй ва пӯст мавҷудияти як тӯдаи ҷузъҳои муфид дар гӯшти гулмоҳӣ инъикос карда мешавад.

Ихтилофи гулмоҳӣ

Сарфи назар аз фоидаҳои возеҳи ин хӯрок, гӯшти форель бояд барои одамоне, ки аз захми дувоздаҳмода ва меъда азоб мекашанд ва одамони дорои функсияҳои ҷигар камбудӣ доранд, маҳдуд карда шавад.

Чизи аз ҳама муҳиме, ки мутахассисон мегӯянд, шумо бояд гулмоҳии дарёиро дуруст пухтед. Ҳақиқат он аст, ки паразитҳо метавонанд дар он бошанд, бинобар ин табобати гармии эҳтиёткорона муҳим аст. Хӯрдани сари гулмоҳӣ тавсия дода намешавад, зеро ҷузъҳои зараровар дар он ҷамъ мешаванд. Хусусан, ин ба гулмоҳӣ аз хоҷагӣ дахл дорад.

Барои парвариши он гормонҳои афзоиш ва антибиотикҳо маъмуланд. Дар мавриди нуқтаҳои савдои чакана бошад, аксар вақт фурӯшандагони беинсоф аз рангҳо истифода мекунанд, то моҳӣ ҷолибтар шавад.

Сифатҳои бичашед

Хусусиятҳои ғизоии шахсони алоҳида аз зист ва омилҳои дигар вобастаанд. Масалан, сайругашти гулмоҳии рангинкамон дар байни баҳр ва оби ширин дорои каме серғизо, маззаи ширин ва гӯшти мулоим аст. Он аз дигар намудҳои оила бештар қадр карда мешавад ва гӯшти гулобии дурахшон онро фарқ мекунад. Гӯшти моҳӣ метавонад сурх ё сафед бошад. Ранги ранг аз хусусияти ғизо ва сифати об вобаста аст.

Барномаҳои пухтупаз

Гулмоҳии оби ширин хуб намакин мешавад, бодиринг, бирён, гӯшзад карда, бо ҳар тарзи имкон коркард ва бо соусҳои гуногун рехта мешавад.

Гулмоҳӣ бо кадом маҳсулот беҳтар кор мекунад?

Агар хоҳед, мутахассиси ошпаз метавонад аз чунин маҳсулоти болаззат, ба монанди гулмоҳии оби ширин, шоҳкори воқеӣ созад, зеро он хусусиятҳои аълои ғизоӣ дорад.

Нимбирён гулмоҳӣ бо чошнии сметана

Гулмоҳӣ

Таъми гулмоҳии пухта дар маринади афлесун чошнии сметанаи тундро ба таври комил комил мекунад.

компонентњо

Қадамҳои пухтупаз

  1. Компонентҳо барои нимбирён гулмоҳӣ омода кунед.
  2. Бо истифода аз решакани хуб лазизро аз ду афлесун дур кунед (ё 1 қошуқи лаззати хушк гиред).
  3. Пӯсти афлесун, шакар, намак ва мурчро якҷоя кунед.
  4. Ҳама чизро омехта кунед.
  5. Стейкҳои гулмоҳиро бо омехтаи омода паҳн кунед. Моҳии маринатсияшударо ба сетка ё сетка ҷойгир кунед ва дар яхдон як соат нигоҳ доред.
  6. Сипас стейкҳоро хориҷ кунед, дар зери об шуста, хушк кунед.
  7. ШМШ гӯшзадро пешакӣ гарм кунед. (Стейкҳои пухта лазизанд.) Шумо метавонед равғанро аз болои дег пошед, аммо ин шарт нест.
  8. Моҳиро ба табақи тафсон андохтед. Агар зарф хурд бошад, беҳтар аст, ки стейкҳоро паи ҳам пазед.
  9. Танӯрро барои пешакӣ фаъол кунед.
  10. Стейк гулмоҳиро аз як тараф 2-3 дақиқа бирён кунед. Сипас нармӣ ба тарафи дигар гардонед ва 2-3 дақиқаи дигар бирён кунед. Барои пешгирӣ аз фурӯпошии қисмҳои тунуки нимбирён, шумо метавонед онҳоро бо дандонхӯрда буред.
  11. Моҳиро ба қолаб интиқол диҳед (шумо метавонед фолгае тунука созед ё зарфҳои нонпазии алюминии якдафъаина истифода баред). Равғанеро, ки ҳангоми пухтан ба болои стейкҳо ҷудошуда резед.
  12. Стейкҳои гулмоҳиро дар танӯре, ки пешакӣ гарм карда мешавад, 8-10 дақиқа дар ҳарорати 200-210 дараҷа пазед.
  13. Барои моҳӣ чошнии сметана тайёр кунед. Барои ин бодиёнро шуста, майда реза кунед.
  14. Омехта сметана, бодиён, horseradish, намак ба мечашонем. Афшураи афлесунро ғич кунед (шумо метавонед ба ҷои афшура сиркои себро истифода баред, пас чошнӣ турш мешавад).
  15. Чошнии сметанаро бо гиёҳҳо бодиққат омезед.
  16. Хӯрдани нимбирёни гулмоҳӣ бо чошнии сметана ва буридаи афлесун.
  17. Гулмоҳӣ моҳии серравған аст. Бо сабзавоти тару тоза бо стейк хизмат кунед. Биринҷи судак низ мувофиқ аст, аммо дар ин ҳолат, як стейкро ба ду порча тақсим кардан беҳтар аст.

Нӯши ҷон!

Дин ва мазҳаб