Мундариҷа
Ҳар тирамоҳ дӯстдорони «шикори ором» ба ҷангал мераванд, то «фоидаро бо гуворо» якҷоя кунанд. Дар баробари сайру гашт дар ҳавои тоза ва мафтуни рангҳои дурахшони тирамоҳ, ҳамеша имконпазир аст, ки ҳосили хуби ҷисми мевадиҳанда ҷамъоварӣ карда шавад. Маҳз бо фарорасии тирамоҳи баргҳо занбурўғҳои тирамоҳӣ пайдо мешаванд, ки барои таъми ҷолиб ва гуногунҷанбаи худ дар пухтупаз хеле қадр карда мешаванд. Бисёре аз соҳибхоназанҳо ҳамеша барои зимистон нигоҳ доштани лазиз аз ин занбурўғҳоро захира мекунанд ва инчунин барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом хӯрокҳои гуногун омода мекунанд.
Занбӯруғҳои машҳури тирамоҳӣ як не, балки маҷмӯи намудҳо мебошанд, ки дар ҷаҳон зиёда аз 40 адад мавҷуданд. Тақрибан 10 намуди ин ҷисмҳои мевадиҳандаро дар қаламрави Федератсияи Русия метавон қайд кард, аммо чунин маълумот танҳо барои олимон ҷолиб хоҳад буд, ки дар бораи чинандагони занбурўғ гуфтан мумкин нест. Охиринҳо танҳо дар бораи чӣ гуна фарқ кардани агари асали ошӣ аз бардурӯғ нигаронанд. Ва танҳо чинандагони пешрафтаи занбӯруғҳо метавонанд пайхас кунанд, ки навъҳои хӯрдани занбурўғҳои тирамоҳӣ байни худ фарқият доранд. Баъзан ин фарқиятҳо он қадар ночизанд, ки мутахассисон маҷбур мешаванд, ки спораҳои ду намуди гуногунро дубора тафтиш кунанд ...
Мақолаи мо аксҳо ва тавсифи занбурўғҳои тирамоҳиро пешкаш мекунад. Пас аз баррасии маълумоти дар боло овардашуда, шумо метавонед дар бораи намуди зоҳирии ин баданҳои мевадиҳанда, ҷойҳои нашъунамои онҳо ва инчунин мавсими мевадиҳӣ тасаввурот пайдо кунед. Мо навъҳои маъмултарини занбӯруғҳои тирамоҳиро дар кишвари мо интихоб кардем, ки дар байни занбурўғпарварон маъмуланд.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Агари асали тирамоҳӣ (ҳақиқӣ ё бангдона)
[ »»]
Агари тирамоҳӣ ё асали воқеӣ дар байни ҳамаи намояндагони намуди он машҳуртарин аст. Ин як занбурўғи хеле болаззати ошӣ аст, ки ба равандҳои гуногуни коркард комилан мувофиқ аст: бодиринг, намак кардан, ях кардан, хушк кардан, бирён кардан ва ғ.
Номи лотинӣ: armillaria mellea.
Оила: Физалакриевые (Physalacriaceae).
Калимаҳо: асали ҳақиқӣ, тирамоҳ.
хати: диаметраш ба 4—12 см (баъзан то 15 ва хатто 17 см) мерасад, дар аввал гафс буда, баъд кушода шуда, хамвор шуда, канорхои мавчнокро ташкил медихад. Баъзан дар маркази cap сил, доғҳо ё тарозуҳои хурди қаҳваранг мушоҳида кардан мумкин аст. Ранги пӯст аз беж то қаҳваранги асал ва хокистарӣ-қаҳваранг фарқ мекунад. Дар акси зер занбурўғи тирамоҳӣ нишон дода шудааст:
Аҳамият диҳед, ки дар синни ҷавонӣ рӯи сарпӯши бадани мевадор бо пулакҳои сафеди камёфт фаро гирифта шуда, бо мурури синну сол нопадид мешаванд.
Пой: борик, нахдор, баландиаш то 10 см ва ғафсӣ 1-2 см, дар пояаш каме васеъ шудааст. Сатҳи он ранги сабук ё зарду қаҳваранг буда, дар поёни он сояҳои ториктар мушоҳида мешавад. Монанди cap, пои он бо тарозуи хурди сабук фаро гирифта шудааст. Аксар вақт, занбурўғҳои тирамоҳӣ якҷоя бо пойҳояшон дар поя мерӯянд.
Селлюлоза: дар намунаҳои ҷавон зич, сафед, мазза ва бӯи хушбӯй аст. Бо мурури синну сол, он борик шуда, сохтори ноҳамвор ба даст меорад.
Сабтҳо: пароканда, ба поя часпида ё суст фуромада. Занбурўѓњои љавон табаќњои ранги сафед ё қаймоқ доранд, ки бо мурури синну сол торик мешаванд ва бо доғҳои қаҳваранг пӯшонида мешаванд. Гайр аз ин, тахтахо бо плёнка пушонда мешаванд, ки дар бадани мевадори кухна аз cap мебароянд, дар поя мисли ангуштарин овезон мешавад.
Ариза: дар пухтупаз ва тиб васеъ истифода мешавад. Занбурўѓ ба таври комил маринад, намакин, хушк ва яхкардашуда аст. Аз он курсхои якум ва дуюми болаззат тайёр мекунад, ки аз чихати таъми онхо хатто аз занбуруг ва занбуруги порцинй кам нестанд. Илова бар ин, ҳама навъҳои занбурўғҳои тирамоҳӣ хосиятҳои шифобахш доранд.
Хӯриш: занбӯруғҳои ошӣ категорияи 3.
Монандиҳо ва фарқиятҳо: тирамоҳро бо пошхӯрии пашм омехта кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, охирин аз agaric асали воқеӣ бо зиёд шудани миқдори тарозуҳо дар сатҳи бадани мевадиҳанда ва инчунин бӯи тез, ки ба шалғамча монанд аст, фарқ мекунад. Ва гарчанде ки пора низ ба занбурўғҳои ошӣ тааллуқ дорад (танҳо пас аз коркарди гармӣ), он ҳанӯз ҳам мисли тирамоҳ болаззат нест.
Паҳн шудан: аз субтропик ба Шимол на танхо дар минтакаи яхбандии абадй меруяд. Онҳо дар ҷангалҳои баргҳои намнок пайдо мешаванд: дар кундаҳо, дарахтони афтода ва шохаҳо. Аксар вақт ин паразит аст, ки ба зиёда аз 200 намуди дарахтон ва буттаҳо таъсир мерасонад, камтар онҳо ҳамчун сапрофитҳо амал карда, дар чӯби аллакай мурда ҷойгир шудаанд. Ба буридани чангалхои сузанбарг рох надихед.
Ҷолиб он аст, ки занбурўғҳои тирамоҳӣ инчунин бангдона номида мешаванд. Ин мантиқист, зеро онҳо асосан дар кундаҳо парвариш карданро афзалтар медонанд. Бояд қайд кард, ки ранги бадани мевадиҳанда аз намуди ҳезум, ки дар он ҷойгир шудааст, вобаста аст. Инак, сафедор, акация ё тут ба асали асал ранги асал-зард, дуб - ранги қаҳваранг, булут - хокистарии тира ва дарахтони сӯзанбарг ранги қаҳваранг-сурх медиҳанд.
[ »]
Занбӯруғҳои тирамоҳии шимолӣ чӣ гунаанд: аксҳо ва тавсифи пойҳо ва кулоҳҳо
Акс ва тавсифи зерин ба занбурўғҳои тирамоҳии шимолӣ тааллуқ доранд - занбурўғҳои маъмули ошии насли агари асал.
Номи лотинӣ: Armillaria borealis.
Оила: Фисалакри.
хати: барҷаста, диаметраш 5-10 см, зарду қаҳваранг ё норанҷӣ-қаҳваранг, ранги зайтунро аксар вақт мушоҳида кардан мумкин аст. Маркази кулоҳ аз кунҷҳо сабуктар аст. Дар руи он тарозухои хурде, ки назар ба ранги асосй 1—2 тин тиратаранд, пушонда шудаанд. Аз хама зиёд чамъ шудани тарозу дар маркази cap мушохида карда мешавад. Кунҷҳо каме қабурға ва ноҳамвор, чиркини зарди тира мебошанд.
Пой: силиндрӣ, борик, баъзан дар пояаш васеъ шуда, то 10 см ва ғафсӣ то 1,5 см мерасад. Сатҳи он хушк, қаҳваранг буда, ранги зарду сафед дорад. Домани ҳалқае мавҷуд аст, ки хоси ҳамаи навъҳои хӯрокхӯрӣ мебошад, ки бо мурури синну сол мембрана мешавад ва дар канори он тарозуҳои ҳискунанда мушоҳида мешаванд.
Дар акс нишон дода шудааст, ки чӣ гуна занбурўғҳои тирамоҳии ошпази ин намуди чунинанд:
Селлюлоза: зич, сафед ё беж, норавшан пашми фишурдашударо ба хотир меорад. Он мазза ва бӯи гуворо "занбурўѓ" дорад.
Сабтҳо: сафед дар намунаҳои ҷавон, бо мурури синну сол ба охер-қаймоқ табдил меёбад.
Хӯриш: занбурўғи ошӣ.
Ариза: барои ҳама намуди пухтупаз мувофиқ аст - ҷӯшондан, бирён кардан, пухтан, мариноват кардан, намак кардан, хушк кардан ва ях кардан. Пояи занбурўғи тирамоҳӣ сахт аст, бинобар ин онро барои пухтан истифода намебаранд. Онро дар тиб барои барқарор кардани фишори баланди хун васеъ истифода мебаранд. Илова бар ин, занбӯруғ ба бадан таъсири оромбахш дорад, дар радиатсия ва табобати саратон кӯмак мекунад.
Паҳн шудан: дар тамоми мамлакати мо, ба гайр аз Шимоли Дур меруяд. Дар дарахтони мурда, инчунин кундаи навъҳои сӯзанбарг ва баргҳо ҷойгир мешавад. Мева фаровон аст, зеро занбурўѓ дар оилаҳои серфарзанд мерӯяд. Аксар вақт онро дар тӯс, олуча ва дуб пайдо кардан мумкин аст, баъзан ба буттаҳо таъсир мерасонад. Мавсими хосилгундорй аз мохи август cap шуда, вобаста ба обу хаво дар моххои сентябрь—октябрь ба охир мерасад.
Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки якчанд аксҳои занбӯруғҳои тирамоҳии оширо бинед:
Занбурўғҳои ғафси хӯрданӣ
Дар байни занбурўѓњои тирамоњии хўрокї занбурўѓњои ѓафспоя низ маъмуланд - яке аз занбурўѓњои маъмултарин, ки на танњо дар љангал, балки дар миќёси саноатї низ бомуваффаќият парвариш карда мешаванд.
Agaric асал пурдарахт
Номи лотинӣ: Лайт армилла
Оила: Фисалакри.
Калимаҳо: Armillaria Bulbosa, Inflata.
хати: диаметри аз 2,5 то 10 см. Дар синни ҷавонӣ, занбӯруғ сарпӯши васеи конусшакл дорад, ки кунҷҳои пӯшида дорад, баъд ғафс мешавад ва кунҷҳо меафтанд ва дар марказ сил пайдо мешавад. Он дар аввал қаҳваранги торик аст, бо мурури синну сол зард мешавад. Дар рӯи он тарозуҳои сершумори мӯйҳои зарду сабз ё хокистарранг мавҷуданд, ки ҳатто дар калонсолон боқӣ мемонанд.
Пой: силиндрӣ бо ғафсии клубшакл ба самти поя, бо пулакҳои хокистарӣ-зард пӯшонида шудааст. Сатҳи пояи худ дар поён қаҳваранг ва дар боло зард (баъзан сафед) аст. «Доман» мембрана, сафед аст, ки баъд дарида мешавад.
Занбурўѓњои тирамоњии ошї дар акс нишон дода шудаанд:
Селлюлоза: зич, сафед, буи форам, баъзан панир.
Сабтҳо: зуд-зуд, каме фуромадан, зардранг, бо мурури синну сол қаҳваранг мешавад.
Хӯриш: занбурўғи ошӣ.
Монандиҳо ва фарқиятҳо: агари асали ғафси тирамоҳро бо пулаки пашм омехта кардан мумкин аст, ки бо миқдори зиёди пулакҳо дар рӯи cap фарқ мекунад. Илова бар ин, баъзан занбурўғчинҳои бетаҷриба метавонанд агари асали оширо бо агари асали бардурӯғи заҳрноки сулфур-зард, инчунин агари асали бардурӯғи сурхи хишти шартан ошуфта омехта кунанд. Бо вуҷуди ин, навъҳои зикршуда дар поя ҳалқаи доман надоранд, ки хоси ҳама бадани меваҳои ошӣ мебошад.
Паҳн шудан: сапрофит буда, дар алафхои пусида, кундахои пусида ва танаи дарахт месабзад. Он инчунин чӯби сӯхта ва дарахти сахтро афзалтар медонад. Як нусха мерӯяд, камтар - дар гурӯҳҳои хурд. Илова бар ин, ин намуди занбурўѓњо метавонанд дар бистари сӯзанҳои арча парвариш карда шаванд.
Мо инчунин тавсия медиҳем, ки видео дар бораи занбурўғҳои тирамоҳӣ тамошо кунед:
Занбӯруғҳои тирамоҳӣ чӣ гуна ва дар кадом ҷангалҳо мерӯянд?
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Вақти занбурўғҳои тирамоҳӣ аз шароити иқлимии як минтақаи мушаххас, инчунин аз ҳавои муқим, ки ҳарорати ҳаво ва намиро дар бар мегирад, вобаста аст. Шароити мусоиди обу ҳаво барои ҳосили фаровони занбурўғҳо ҳарорати мӯътадили миёнаи шабонарӯзии ҳаво на камтар аз + 10 дараҷа ҳисобида мешавад. Худи зикри намуди ҷисмҳои мевадиҳанда нишон медиҳад, ки занбурўғҳои тирамоҳӣ кай пайдо мешаванд. Ҳамин тариқ, афзоиши занбурўѓҳо дар охири моҳи август оғоз ёфта, дар нимаи моҳи октябр ба охир мерасад. Дар баъзе минтақаҳои алоҳида, занбӯруғҳои тирамоҳӣ то охири моҳи ноябр мева медиҳанд, агар ҳавои гарм нигоҳ дошта шавад. Қуллаи ҷамъоварии баданҳои мевадиҳанда асосан дар моҳи сентябр рух медиҳад. Боз як мавҷи фаровони меваҷот аз фарорасии ба истилоҳ "тобистони Ҳиндустон" оғоз мешавад. Илова бар ин, намудҳои занбӯруғҳои тирамоҳӣ ҳангоми боронҳои шадид фаъолона мерӯянд ва туманҳои сентябрро дӯст медоранд. Тавре ки шумо медонед, занбурўғҳои тирамоҳӣ хеле зуд мерӯянд, танҳо чанд рӯз пас аз борони гарми борон кофӣ аст ва шумо метавонед барои ҳосили навбатии занбурўғҳо равед.
Кариб хамаи навъхои занбуруги тирамохй гурух-гуруххои калон дар болои кундахо, дарахтони афтида, тозакунии чангал ва гайра месабзанд.. Дар ин бобат дар чангал чамъ овардани онхо хеле кулай аст. Занбӯруғҳои тирамоҳӣ аксар вақт паразит буда, дар дарахтони зинда ҷойгир шуда, онҳоро нобуд мекунанд. Бо вуҷуди ин, сапрофитҳо низ ҳастанд, ки ҳезуми пӯсидаи мурдаро интихоб кардаанд. Баъзан онҳо метавонанд дар зери пӯсти растании зарардида пайдо шаванд.
Занбурўги тирамоҳӣ дар кишвари мо дар кадом ҷангалҳо мерӯяд? Бисёре аз чинандагони занбӯруғҳои ботаҷриба қайд мекунанд, ки ин ҷисмҳои мевадиҳанда ҷангалҳои намнокро афзалтар медонанд. Гайр аз ин, дар чангалзорхо серхосил шудани онхо мушохида мешавад. Аксар вақт, занбурўғҳои тирамоҳӣ дар ҷангалҳои омехтаи баргбарг мерӯянд, тӯс, олуча, дуб, аспен ва сафедорро афзалтар медонанд. Азбаски қаламрави кишвари мо майдони бузурги ҷангал дорад, шумо метавонед дар ҳар кадоми онҳо занбӯруғҳоро вохӯред.
Занбӯруғҳои тирамоҳӣ боз дар куҷо мерӯянд?
Ва занбӯруғҳои тирамоҳӣ дар куҷо, дар кадом дарахтҳо мерӯянд? Аксар вақт ин ҷисмҳои мевадиҳандаро дар дарахтони сӯзанбарг пайдо кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, бояд дар хотир дошт, ки ранги сарпӯшҳо ва ҳатто таъми занбурўѓ вобаста ба ҳезум метавонад фарқ кунад. Ҳамин тавр, дар санавбар ё арча мерӯяд, агари асал ранги ториктар пайдо мекунад ва таъми каме талх мешавад.
Далели ҷолиб: шабона, шумо метавонед дурахши ночизи кундаи он, ки дар он занбурўғҳо мерӯянд, мушоҳида кунед. Аксар вакт ин хусусиятро пеш аз раъду барк мушохида кардан мумкин аст. На худи ҷисмҳои мевадиҳанда, балки мицелия медурахшад. Онҳое, ки шабона худро дар назди чунин падида диданд, розӣ ҳастанд, ки ин манзараи бениҳоят зебост!