Мундариҷа
Роҳҳои зиёде барои ба даст овардани мицелий занбӯруғ вуҷуд доранд ва бисёре аз онҳо дар тӯли солҳои тӯлонӣ то тафсилоти хурдтарин санҷида шудаанд. Аммо усулхои тайёр кардани мицелий низ хастанд, ки хануз номукаммал буда, тадкикоти иловагиро талаб мекунанд. Ин аст он чизе ки микологҳо-таҷрибаомӯзон дар лаборатория ва занбӯруғпарварони ҳаводоре, ки дар хона бо дастони худ мицелий парвариш мекунанд.
Дар табиат, занбурўѓњо асосан тавассути спорањо зиёд мешаванд, аммо ин равандро инчунин бо истифода аз порањои бофтаи занбурўѓ, ки занбурўѓпарварон кайњо бо истифода аз мицелии вањшї њамчун маводи шинондан таъсис додаанд, гузаронидан мумкин аст.
Чӣ тавр дар хона мицелий тайёр кардан дар ин саҳифа муфассал тавсиф карда шудааст.
Чи тавр одамон худашон мицелий меруёнданд
Пештар одамон барои руёндани баъзе навъхои занбуруг, масалан, шампиньонхо поруро чустучу карда, аз он чо мицелий мегирифтанд. Агар обу хаво номусоид бошад ва дар партовгох мицелий вучуд надошта бошад, пас онро дар гармхонахои махсуси разведкавй пахн карданд. Барои ин хоки пору (субстрат) тайёр карда, дар он чо мицелий кошта, онро бо замин пур накарданд, то ки хосил хосил нашавад. Пас аз мунтазири нашъунамои қариб пурраи мицелий дар субстрат, занбурўғпарварон мицелий бароварда, онро ҳамчун маводи кишт истифода бурданд. Чунин мухити гизоии андаке хушкшударо муддати дароз нигох доштан мумкин аст.
Дар кишвари мо маводи шинондани шампиньон дар солҳои 30-юм ба ҳамин тариқ ба даст оварда шуда буд. Асри XNUMX Аммо, ҳангоми парвариши мицелий бо истифода аз ин усул, ҳосилнокӣ паст буд, мицелий зуд таназзул мекард ва ҳангоми шинонидан, микроорганизмҳои бегона аксар вақт ворид карда мешуданд, ки ба рушди мӯътадили занбӯруғҳо ва кам шудани меваҳо монеъ мешуданд ва аз ин рӯ олимон ҷустуҷӯро идома доданд. усулхои нави кишт.
Дар охири асри XIX. дар Фаронса, онҳо ба истеҳсоли як фарҳанги занбурўғи шампиньони безарар ноил гардиданд, ки дар муҳити махсуси ғизоӣ аз спораҳо парвариш карда мешаванд. Хангоми дар шароити тоза тайёр кардани мицелий потенциали мицелий хеле зиёд шуд, вай зуд реша давонда, дар мухити гизой интенсивй нашъунамо ёфт ва назар ба истифодаи гифахои «вахшй» хеле пештар мева дод.
Аз нимаи солҳои 20-ум. Лабораторияҳои асри 30 дар бисёр кишварҳои истеҳсолкунандаи занбурўғ фаъолият мекарданд, онҳо на танҳо чӣ гуна тайёр кардани мицелийро медонистанд, балки инчунин чӣ гуна ба ҳосили аъло ноил шудан мумкин аст. Дар соли 1932. дар СССР гайр аз ба даст овардани мицелий аз компости стерилизацияшуда, дигар воситахои гизонок низ фаъолона чустучу карда мешаванд. Дар XNUMX, усули парвариши мицелий дар ғаллаи гандум патент карда шуд. Дар айни замон, аксарияти занбурўғпарварон дар саросари ҷаҳон ба парвариши мицелии ғалладона машғуланд.
Манфиатҳои парвариши мицелии ғалладона
Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, барои ба даст овардани мицелий бештар донаҳои арзан, ҷав, овёс, гандум, ҷуворимакка, ҷавдор ва дигар ғалладонагиҳо истифода мешаванд. Ҳангоми парвариши занбӯруғҳои устухон ва дигар зироатҳое, ки дар табиат дар рӯи чуб инкишоф меёбанд, мицелий коштанро дар дон, пусти офтобпараст, поми ангур, арра ва ғайра тайёр мекунанд.
Вобаста ба навъи муҳити ғизоӣ, ки дар он мицелий мерӯяд, дон, субстрат, мицелии моеъ ва ғ.
Ҳамаи ин намудҳои mycelium дар акс нишон дода шудаанд:
Мицелияи моеъ амалан маъмул нест, мицелияи субстрат каме бештар истифода мешавад, аммо ғалла асосан истифода мешавад. Аз сабаби он, ки мицелий галладона аз дисоби моддадои гизодидии галладона нашъунамои тези мицелий-ро таъмин мекунад, онро дар занбуругпарварии саноатй истифода мебаранд.
Аммо тайёр кардани чунин мицелий дар шароити саноатй ё маишй камбудихои худро дорад. Пеш аз хама, ин талаботи зиёд ба сифати стерилизацияи галла мебошад. Агар ин тартиб номуваффақ бошад, пас қолаб пайдо мешавад, ки ба рушди мӯътадили мицелий монеъ мешавад, ки ҳатман ба ҳаҷми ҳосил таъсир мерасонад.
Мухлати кутох нигох доштани мицелий галла (2—3 мох) низ камбудии калон мебошад. Илова бар ин, он бояд дар яхдон дар ҳарорати + 2-5 ° C нигоҳ дошта шавад, зеро ин рушди мицелийро суст мекунад. Агар харорат баландтар бошад, ин боиси он мегардад, ки нашъунамои мицелий давом мекунад ва дар натича вай зуд хурокро истеъмол мекунад ва мемирад.
Аз рӯи намуди mycelium, санаи истеҳсоли онро муайян кардан ғайриимкон аст. Ягона чизе, ки дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ҳангоми харидани он дар паҳлӯ ҳушёр будан аст, зеро шароити нигоҳдорӣ риоя карда намешуд. Занбурўѓпарвари навкор пас аз чанд моҳ фаҳмид, ки мицелий пастсифат аст, ваќте мунтазири њосил бењуда мешавад.
Камбудиро инчунин метавон ба он рабт дод, ки мицелий, ки ба ғалла одат кардааст, ба ҳезум гузаштан намехоҳад.
Бо mycelium субстрат, вазъият гуногун аст ва ягона нуқсони он афзоиши каме сусттар ҳисобида мешавад, аммо плюсҳои бештар вуҷуд доранд: безурётӣ, қобилияти нигоҳдорӣ дар ҳарорати хонагӣ барои як сол.
Занбӯруғпарварони ҳаводор ҳангоми парвариши занбурўғҳо дар пораҳои чӯбӣ майл ба мицелияи субстрат бартарӣ медиҳанд, зеро суръати нашъунамо дар ин ҷо муҳим нест. Ин процесс аз сабаби зичии баланди дарахт якчанд мох давом мекунад.
Донистани он муҳим аст, ки ҳар гуна мицелий агар аз 30°C зиёд гарм шавад, мемирад.
Тамоми ташкилотхо ба истехсоли мицелий машгуланд, ки дар он чо барои парвариши он шароити оптималй фарохам оварда шудааст. Баъзеҳо бо умеди пул кор кардан дар хона мицелий мегиранд. Сифати он на хама вакт ба талаботи зарурй чавоб медихад, вале, ба таври хакконй кайд кардан лозим аст, ки баъзан мутахассисони хеле хуб хастанд.
Занбурўѓњоро албатта тавассути спорањо тарѓиб кардан мумкин аст, аммо барои занбурўѓпарвари навкор тарѓиби мицелий хеле афзалтар аст, зеро он имкони муваффаќиятро бештар мекунад.
Ғайр аз он, раванди ба даст овардани мицелий ба таври муфассал баррасӣ карда мешавад, зеро баъзан танҳо зарур аст, ки онро худатон парвариш кунед, масалан, агар бо ягон сабабе, ки мицелия дар шароити табиӣ ба даст омадааст (масалан, порчаҳои ҳезум ё хоке, ки тавассути мицелий ворид шудааст) кифоя нест.
Нуқтаҳои калидӣ барои тайёр кардани мицелий занбӯруғ бо дасти худ инҳоянд. Аввалан, як пораи хушкидаи бофтаи занбӯруғ хориҷ карда мешавад ва ба муҳити ғизоӣ интиқол дода мешавад (ин дар якчанд марҳила рух медиҳад, ки дар поён муҳокима хоҳанд шуд). Пас аз он, аз фарҳанги асосӣ якчанд намунаҳо ташкил карда мешаванд ва махсусан барои пешгирии сирояти фарҳанг бояд эҳтиёт карда шавад. Минбаъд, муҳит ва шароите фароҳам оред, ки барои меваи занбӯруғ бештар мусоид бошанд.
Дар ин раванд, фарҳанг тағйироти зеринро аз сар мегузаронад: фарҳанги безарар дар муҳити агар, фарҳанги безарар дар дона (мицелияи ғалладона) ва ниҳоят, дар муҳити ғизоии пастеризатсияшуда мева медиҳад.
Калимаи "Бестерилӣ" метавонад барои шурӯъкунандагон каме тарсонад, аммо он комилан муҳим аст, ки фарҳанги занбӯруғҳои худро аз манбаи зиёди олудашавӣ, ки дар муҳити зист мавҷуданд, новобаста аз он ки муҳити атроф тоза аст. Пешгирии онҳо ба фарҳанги киштшуда хеле муҳим аст, зеро дар акси ҳол барои муҳити ғизоӣ "мубориза" мешавад ва танҳо фарҳанги занбӯруғ бояд онро истифода барад.
Бо дақиқӣ ва амалияи муайян дар иҷрои усулҳои хеле содда, раванди стерилизатсияро ҳама метавонад анҷом диҳад.
Дар зер чӣ гуна тайёр кардани агар мицелии занбурўғ тасвир шудааст.
Чӣ тавр агар барои мицелий дар хона гирифта шавад
Пеш аз тайёр кардани мицелий дар хона, шумо бояд як муҳити ғизоии агар тайёр кунед. Агар аз алафҳои баҳрӣ, дар якҷоягӣ бо ҷузъҳои иловагӣ, аксар вақт барои парвариши аввалия ва ҷудокунии минбаъдаи фарҳанги fungal истифода мешавад.
Мутахассисон ба агар моддаҳои гуногуни ғизоӣ илова мекунанд, масалан, минералҳо, антибиотикҳо ва ғайра. Арзиши муҳити агар дар он аст, ки микроорганизмҳои сирояткунандаро дар сатҳи муҳити атроф ба осонӣ ошкор кардан мумкин аст ва ба ин васила имкон дорад. дар даврахои аввали кишт бартараф карда шаванд.
Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, шумо метавонед худатон дар намудҳои гуногуни васоити агар мицелий созед. Аз ҳама бештар истифодашаванда картошка ва агар малто-декстрин мебошанд. Шумо метавонед онҳоро худатон созед ё дар мағоза омехтаҳои тайёри маҳсулоти саноатӣ харед.
Ҳангоми харидани агар дар мағоза шумо бояд каме бештар пул сарф кунед, аммо хароҷоти иловагӣ аз ҳисоби осонии истифода ҷуброн карда мешаванд ва агар шумо молия дошта бошед ва вақти холӣ надошта бошед, омехтаҳои тайёр беҳтарин интихоб хоҳанд буд.
Агар шумо одат карда бошед, ки ҳама чизро бо дасти худ иҷро кунед, пас ба гуфтаи коршиносон, агар картошка барои мицелий занбурўѓ дар хона бо ду роҳ омода карда шавад. Ҳарду усул аз ҳамдигар каме фарқ мекунанд. Илова бар ин, пас аз шинос шудан бо онҳо, ҳар як занбурўғпарвар метавонад роҳи худро пайдо кунад.
Дар ҳар сурат, барои он ки мицелий занбӯруғро тавре, ки технологияи дуруст пешниҳод мекунад, тайёр кардан лозим аст: пиёлаҳои ченак, бинти пахта, фолгаи алюминӣ, печаки фишор, пробиркаҳо бо сарпӯши буранда барои автоклав (дар мағозаҳои таҷҳизоти тиббӣ пайдо кардан мумкин аст) , як воҳиди хурд барои пур кардани пробиркаҳо, 2 шиша бо ҳаҷми 1 л, колбаҳои гардани танг.
Минбаъд, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна агар мицелии картошкаро бо роҳи аввал тайёр кунед.
Роҳи якуми тайёр кардани агар картошка
Ҳосили тахминии модда 1 литр аст.
компонентњо: 300 г картошка, 20 г агар (аз лавозимоти тиббии мувофиқ, мағозаҳои хӯрокворӣ ё бозорҳои Осиё дастрас аст), 10 г декстроза ё ягон қанди дигар, 2 г хамиртуруши пиво (бо он тақсим кардан мумкин аст) ).
Раванди кор.
Қадами 1. Пеш аз тайёр кардани агар барои мицелии ноҳамвор, шумо бояд картошкаро бо 1 литр об барои 1 соат напазед. Сипас картошкаро хориҷ кунед, танҳо шўрборо тарк кунед.
Қадами 2. Шўрбои, агар, шакар ва хамиртуруши (агар шумо онҳоро истифода баред) бодиққат омехта, масалан, бо истифода аз whisk барои қамчинкорӣ, шумо наметавонед ин омехта зада.
Қадами 3. Омехтаи ҳосилшударо ба шишаҳо ё колбаҳо нисфи ё чоряки ҳаҷми онҳо рехт.
Гарданҳоро бо тампонҳои пахта пӯшед ва бо фолгаи алюминий печонед. Ба танӯр об рехт, ки қабати он аз қаъри табақ 150 мм бошад ва тореро насб кунед, ки дар он шиша ё колбаҳо гузошта шаванд. Табақро бо сарпӯш пӯшонед ва қулфҳоро пӯшед.
Қадами 4. Паровозро ба оташ гузоред ва то баромадани буғ интизор шавед. Пас аз чанд дақиқа вентилятсия (вобаста ба модели мушаххас ва мувофиқи дастурҳо) клапанро пӯшед. Шишаҳоро дар ҳарорати 121°С (1 атм.) 15 дақиқа меҷӯшонанд. Дар баробари ин ба он муваффак шудан лозим аст, ки харорат аз ин дарача зиёд нашавад, зеро дар ин сурат караме-лизацияи мухит ба амал меояд, ки ин онро тамоман вайрон мекунад.
Қадами 5. Пас аз 15 дақиқа, оташдонро хомӯш кунед ва табақҳоро то хунук гузоред (тақрибан 45 дақиқа). Баъдан, вактро аз даст надода, пробиркахои бепул гирифта, сарпушхоро кушода, зарфхоро ба штатив ё ба банкахои тоза гузоред ва баъд онхоро ба руи сатхи аз чангу лой тозашуда гузоред.
Қадами 6. Пас аз хунук шудани шишаҳои миёнаравӣ, онҳоро бо дастмол ё дастпӯшакҳои ошхона аз пухтупаз хориҷ кунед. Сабукро омехта карда, фолга ва тампонҳоро хориҷ кунед, бо истифода аз як воҳид, мундариҷаро ба пробиркаҳо тақрибан сеяки он бирезед.
Қадами 7. Пробиркаҳоро бо сарпӯшҳо пӯшед, аммо нисбат ба пештара камтар маҳкам карда, онҳоро дар печи фишоровар ҷойгир кунед ва дар ҳолати зарурӣ оби зиёдатиро рехт. Пас аз расидан ба ҳарорати 121 ° C, зарфҳоро барои 30 дақиқа дар оташ гузоред ва сипас онро боз оҳиста хунук кунед, то он даме, ки фишор ба сатҳи муқаррарӣ мерасад.
Қадами 8. Қубурҳоро бароред ва сарпӯшҳоро сахттар буред. Қубурҳоро дар ҳолати моил ҷойгир кунед. Дар натиља сатњи муњити агар нисбат ба колба бояд як кунљ дошта бошад ва ба ин васила барои инкишофи минбаъдаи мицелий њарчи бештар масоњатро ба вуљуд оварад (чунин найчањоро баъзан «агар њамиш» меноманд).
Дар баробари хунук шудани миёна, он беш аз пеш желе монанд мешавад ва дар ниҳоят ба дараҷае сахт мешавад, ки қубурҳоро амудӣ гузоштан мумкин аст ва муҳити агар дар ҳолати аввалааш мемонад.
Дар ин видео тафсилоти тайёр кардани агар мицелий:
Қубурҳоро фавран ё пас аз ҳафтаҳо ва ҳатто моҳҳо истифода бурдан мумкин аст. Дар ҳолати охирин, онҳо бояд дар яхдон ҷойгир карда шаванд ва пеш аз истифода боварӣ ҳосил кунед, ки дар муҳити атроф ягон аломати ифлосшавии қолаб ё бактерия вуҷуд надорад.
Фасли навбатии мақола ба он бахшида шудааст, ки чӣ гуна агар мицелии картошкаро дар хона бо роҳи дигар ба даст овардан мумкин аст.
Чӣ тавр агар барои мицелий дар хона бо роҳи дигар сохта шавад
Ҳосили тахминии модда 1 литр аст.
компонентњо:
- 284 г картошка,
- 21,3 г (3/4 унс) агар
- 8 г декстроза (шумо метавонед ба ҷои қанди мизи истифода баред).
Раванди кор.
Қадами 1. Барои тайёр кардани агар барои мицелий бо дастони худ, шумо бояд картошкаро бишӯед ва онҳоро ба қисмҳои хурд бурида, пӯстро тарк кунед ва сипас онҳоро дар 0,5 литр об то пурра пухтан ҷӯшонед. Картошка ва пораҳои онҳоро тоза кунед. 1 литр обро ба зарфи оҳанӣ ё шишагӣ рехт ва ба он декстроза (шакар), қайннат ва агар илова кунед.
Қадами 2. Агар агар. Барои ин омехтаи агар-агарро дар зарфе, ки бо фолгаи алюминӣ пушонда шудааст, ба танӯри фишордор гузоред. Пули фишорро то 121°C (1 атм) гарм кунед ва тарк кунед. Пас аз 20 дақиқа, агар пурра об мешавад. Пас аз он оташдонро хомӯш кунед ва бигзор танӯр оҳиста хунук шавад.
Қадами 3. Бо истифода аз дастпӯшак ё дастмолҳои ошхона омехтаи агар гудохташударо ба пробиркаҳо (ё шишаҳои хурд) то сеяки ҳаҷм рехт. Пробиркаҳоро ба стенка ё банкаҳо гузоред. Боқимондаҳои агарро ба шиша резед, онро бо тампон ё тампон маҳкам кунед ва баъдтар бо боқимондаи пробиркаҳо стерилизатсия кунед.
Сарпӯши пробиркаҳо ё сарпӯшҳо набояд сахт баста шаванд. Дар ин ҳолат, фишор ҳангоми стерилизатсия баробар мешавад. Агар барои пўшидан тампонњои пахтагин ё пўстигарї истифода шаванд, шумо дар бораи баробар кардани фишор парвое карда наметавонед, аммо илова бар ин, пробиркањо бояд бо фолгаи алюминї пӯшонида шаванд, вагарна конденсати печаки фишори хунуккунанда ба стопорњо меафтад.
Қадами 4. Агар агарро стерилизатсия кунед, ки барои он пробиркаҳоро (шишаҳоро) бо он дар печи фишордор гузошта, дар ҳарорати 121 °С (1 атм.) барои 25 дақиқа нигоҳ доштан лозим аст, бо назардошти вақти сарфшуда барои ноил шудан ба фишори зарурӣ. Баъд печкаро хомуш карда, табақҳоро оҳиста хунук кунед. Пастшавии босуръати фишор набояд иҷозат дода шавад, зеро ин метавонад боиси ҷӯшидани агар дар найчаҳо гардад, тавассути тампонҳо ва сарпӯшҳои стопор пошида шавад, ки эҳтимол ба сироят оварда мерасонад.
Қадами 5. Дар марҳилаи ниҳоӣ, омехта дар найҳои озмоишӣ мавқеи майл пайдо мекунад. Барои ин сатхеро, ки дар он пробиркахо гузошта мешаванд, бо махлули шустагарии 10-фоизии дорои хлор пок кардан лозим аст. Дар ҳуҷра набояд лоиҳаҳо вуҷуд дошта бошанд.
Бо ёрии дастпӯшакҳои ошхона ё дастмоле аз печаки фишоровар пробиркаҳои гармро бароварда, дар ҳолати моил ба рӯи миз гузошта, зарфро бо як нӯги он ба ягон ашё такя кунед. Пеш аз он, тавсия дода мешавад, ки кунҷи дурусти майлро бо истифода аз баъзе ашёҳои хориҷӣ (барҳо, маҷаллаҳо ва ғайра) интихоб кунед.
Вақте ки агар агар сахт шуда, ба желе табдил меёбад, сарпӯшҳоро (пробкаҳоро) дар пробиркаҳо сахттар маҳкам кунед.
Агар картошкаро дар пробиркаҳо дар ҷои хунук ва аз чанг тоза нигоҳ доред.
Видеоро дар бораи чӣ гуна сохтани агар барои мицелий бо дасти худ тамошо кунед:
Қисми ниҳоии мақола ба он бахшида шудааст, ки чӣ тавр ба таври дуруст парвариш кардани мицелий занбӯруғ.
Мицелияи занбӯруғро дар хона чӣ гуна пухтан мумкин аст
Пеш аз парвариши мицелий дар хона, тайёр кунед: скальпел (корди тез бо теғи тунук), лампаи спиртӣ (машъали пропан бо канистр, зажигалка ё гугирд), банкаҳои оҳанӣ ё стенкаҳо барои пробиркаҳо бо агари ҳамвор ва озмоиши омодашуда найчаҳо, дорандаи скальпел ё корд, бинти микропороз (бандаи стандартӣ хуб аст), шишаи дорупошӣ бо омехтаи 1 қисми шустагар бо хлор ва 9 қисм об (ихтиёрӣ), бадани меваи занбӯруғи тозаи тоза (агар шумо навкор бошед, он беҳтар аст, ки занбурўғи устухонро истифода баред).
Раванди кор.
Қадами 1. Пеш аз нашъунамои мицелий замини муътадил (миз, стеллаж) тайёр карда, онро бо оби собуни гарм шуста, хушк кардан лозим аст. Барои таъмини безараргардонии иловагӣ, сатҳро бо аэрозол бо маҳлули шустагари 10% коркард кунед, бо латтаи тоза ё дастмоле коғазӣ бодиққат хушк кунед. Тирезаҳоро пӯшед, то ки гардиши ҳаво то ҳадди имкон пешгирӣ карда шавад. Корро дар пагохй, вакте ки дар хаво чанг кам аст, анчом додан бехтар аст.
Қадами 2. Барои парвариши мицелий дар хона, ба шумо лозим аст, ки фазои кориро ташкил кунед: асбобҳо ва маводҳоро дар масофаи дастрас ва бо тартиби мувофиқ ҷойгир кунед, ки барои кор омода аст.
Тубҳои агарро гиред ва онҳоро дар банкаҳои оҳанӣ ё болои рафҳо ҷойгир кунед. Чароғро фурӯзон кунед ва теғи кордро (скалпелро) дар оташ бодиққат стерилизатсия кунед, онро ба стенд, масалан, аз сим гузоред. Пойгоҳ барои он лозим аст, ки теғи корд ҳамеша дар ҳолати истифода нашудани асбоб дар назди оташ бошад.
Қадами 3. Занбӯруғи тозаи тару тоза гиред. Гарчанде ки сатҳи берунии он метавонад бисёр микроорганизмҳо ва қолабҳоро дар бар гирад, дар бофтаи ботинӣ одатан ягон организм вуҷуд надорад, ки метавонад боиси сироят гардад, албатта, агар дар занбӯруғ об аз ҳад зиёд набошад.
Як қисми занбӯруғро шикастан ғайриимкон аст, зеро теғ даруни занбӯруғро бо бактерияҳои сатҳи берунӣ сироят мекунад. Занбурўѓро бо рўйи ифлос болои миз гузоред (тоза набояд бо миз тамос гирад).
Хулоса ин аст, ки шумо бояд сатҳи кушоди тозаро ташкил кунед ва баъдан аз он як порчаи хурди бофтаи занбурўғро гиред, ки дар найчаи озмоишӣ ҷойгир карда шудааст.
Қадами 4. Барои худатон руёндани мицелий асбобхо ва масолехро тавре чойгир кунед, ки пробирка пеш аз пур кардани бофтаи занбурўѓ харчи камтар кушода шавад. Барои кам кардани эҳтимолияти сироят, пробирка (ё стопор, сарпӯш) набояд дар рӯи кор ҷойгир карда шавад, ки ин хеле душвор аст, аз ин рӯ бо пробиркаи холӣ пешакӣ машқ кардан маъно дорад.
Қадами 5. Пайдарҳамии минбаъда асосан аз он муайян карда мешавад, ки оё шахси ростдаст ё чапдаст ин корро иҷро мекунад, амали шахси ростдаст дар поён тавсиф карда мешавад.
Ангушти дасти чап поён аст, дигарон бошад уфуқӣ. Пробиркаро дар байни ангуштони миёна ва ҳалқа ҷойгир кунед. Дар ин маврид ангушти ангуштарин дар боло, ангушти миёна дар поёни колба ва порча (сарпок) аз даст дур равона карда мешавад. Пробиркаро хам кардан шарт нест, дар ин чо танхо холати уфуки лозим аст, вагарна заррачахои дар хаво парвозкунанда имконияти ба гардани зарф ворид шуданро доранд. Ориентацияи найча чунин аст, ки сатхи рахнашудаи агар ба боло нигаронида шудааст. Дар он бофтаи занбурўѓ шинонда мешавад.
Қадами 6. Пробирка (сарпуш)-ро боэњтиёт бардоред ва охиринро бо усули нишондодашуда гиред.
Бо истифода аз ангуштони озод ва ангушти дасти чап, як пораи занбурўғро бо сатҳи тоза гиред. Бо дасти рости худ зуд скальпелро тавре гиред, ки гӯё қалам ё қалам бошад. Бо истифода аз нӯги теғ пораи хурди занбӯруғи секунҷаро аз бофтаи занбӯруғи тоза бодиққат ҷудо кунед ва фавран онро дар колба дар канори гардан ҷойгир кунед, агар лозим бошад, бо зарба задан аз нӯги скальпел ларзонед. ҳаракатҳо. Скальпелро ба қафо гузошта, найчаро бо стопор зуд маҳкам кунед.
Қадами 7. Тубурро ба дастатон каме ламс кунед, то пораи занбӯруғро ба рӯи агар ҳаракат кунед. Қубурро дар зарфи дигаре ҷойгир кунед, ки барои нигоҳ доштани қубурҳои эмкунӣ пешбинӣ шудааст.
Агар тавсияҳо дақиқ риоя карда шаванд, имкони хубе вуҷуд дорад, ки фарҳанги занбурўғи кӯчонидашуда тоза бошад.
Чунин пайдарпайии амалҳо бо дигар колбаҳо ва маводи занбӯруғ анҷом дода мешавад. Аз як занбурўѓ якчанд пробирка тайёр кардан зарур аст, зеро њар ќадар бодиќќат ва тоза кор карда шавад, аксар ваќт сироятњо ба амал меоянд.
Пас аз ба пробирка ворид кардани маводи занбӯруғ (ин равандро эмкунӣ меноманд), скальпелро бори дигар дар оташ стерилизатсия кардан лозим аст.
Пас аз анҷом додани кори пробиркаҳо, шумо бояд стопорро то ҳадди имкон маҳкам пӯшед ва ҷойро бо лентаи микропороз печонед, ки ин аз "нафас" шудани занбӯруғ пешгирӣ намекунад ва ҳамзамон имкон намедиҳад, ки бактерияҳо ба пробирка ворид шаванд. гардан.
Тавсия дода мешавад, ки дар ҳар як колба стикер ҷойгир кунед ё навиштаҷҳоро бо маркер нишон диҳед, ки сана ва маълумот дар бораи мундариҷаро нишон медиҳад.
Пробиркаҳои тайёрро дар ҷои торик ва хунук дар ҳарорати оптималии 13-21°С нигоҳ медоранд. Пас аз як муддати муайян (якчанд рӯз ё як ҳафта) бофтаи занбурўѓ бо луфа зиёд мешавад, ки ин аз оғози рушди мицелий шаҳодат медиҳад. Пас аз чанд ҳафтаи дигар, мицелий тамоми рӯи агарро зери об мемонад.
Ҳангоми мавҷудияти қолаб, ки бо қаламчаҳои сабз ё сиёҳ ба осонӣ шинохта мешавад ё ифлосшавии бактериявӣ (аз рӯи қоида, он ба моддаи дурахшони ранга монанд аст), таркиби пробирка бояд фавран партофта шавад ва бо оби гарми собун шуста шавад. бо корд. Агар имконпазир бошад, пробиркаҳои сироятшуда дар ҳуҷраи дигаре, ки фарҳангҳои солим вуҷуд надоранд, кушода мешаванд.
Тафсилот дар бораи чӣ гуна парвариши mycelium дар ин видео тавсиф шудааст:
