Вақтҳои охир даст кашидан аз карбогидратҳо ба манфиати сафедаҳо ё равғанҳо ба як мӯд табдил ёфтааст. Мутаассифона, аксарияти мо ба шиорҳои ҷолиб гирифтор мешавем ва фикр намекунем, ки на ҳама карбогидратҳо якхела ва зарароваранд. Мубориза бо карбогидратҳои карбогидрат. Масалан, гречка ва круассант манбаи карбогидратҳо мебошанд, аммо онҳо ба бадан ва саломатии мо бо роҳҳои гуногун таъсир мерасонанд.
Агар шумо хоҳед, ки солим ва солим хӯрок бихӯред, шитоб накунед, ки тамоми карбогидратҳоро аз парҳезатон хориҷ кунед. Тадқиқоти нав аз ҷониби Мактаби саломатии Ҳарвард нишон дод, ки бар хилофи он, ки парҳезгарони камвазн метавонанд бовар кунанд, ғалладонагиҳо саломатиро беҳтар мекунанд ва ҳатто умри дарозтар мебинанд.
Википедия: Ғаллаҳои пурра – рамзи як гурӯҳи якхелаи маҳсулоти ғалладона, ки аз ғалладонагиҳои тозанашуда ва бирённашуда ё орди обои тайёр карда мешаванд – орди камсуфта, ки дар таркибаш тамоми қисмҳои ғаллаи тозанашуда (ҷанин, донаҳо ва гулҳо, қабати алейронӣ ва эндосперми дуюмдараҷа) мавҷуд аст. Маҳсулоти ғалладона метавонад аз ашёи хоми гуногуни ғалладона, аз ҷумла, гандум, ҷавдор, овёс, ҷуворимакка, биринҷ (ба истилоҳ биринҷи қаҳваранг ё қаҳваранг), спеллез, арзан, тритикале, амарант, квиноа, гречиха тайёр карда шавад. Маҳсулоти асосии гурӯҳ: нон аз гандум ё орди ҷавдор, макарон аз ғалладона, орди овёс, ҷав, лӯбиёи ҷавдор, ғалладона ва дигар хӯрокҳои аз ғалладона тозашуда.
Тибқи таҳқиқот, ҳар рӯз хӯрокхӯрии ғалладонагиҳо метавонад хавфи маргро 5% коҳиш диҳад ва агар парҳез аз ин гуна хӯрокҳо бой бошад, ин рақам ба 9% мерасад.
Bran яке аз ҷузъҳо мебошад тамоми ғалладонаҳо, қабати беруна ва нахдори ғалладонагиҳо - метавонанд дар мубориза бар зидди бемориҳои гуногун нақш дошта бошанд. Муҳаққиқон муайян карданд, ки парҳези бой бо кӯза метавонад марги умумиро то 6% коҳиш диҳад ва хатари гирифторӣ ба бемории қалбро 20% коҳиш диҳад, ки сабаби асосии марг дар бисёр кишварҳо, аз ҷумла Русия мебошад.
Барои муайян кардани таъсири парҳези ғалладона ба давомнокии умр, гурӯҳ маълумотҳои ду таҳқиқоти машҳури дарозмуддатро истифода бурд (Омӯзиши саломатии ҳамшираҳо [1] ва омӯзиши пайгирии мутахассисони соҳаи тандурустӣ [2]). Олимон робитаи байни истеъмоли ғалладона ва сатҳи фавтро дар байни аҳолӣ дар тӯли 25 сол пайгирӣ кардаанд. Бо мақсади объективии таҳқиқот, онҳо инчунин омилҳоро ба монанди парҳез дар маҷмӯъ (ба истиснои ғалладонагиҳо), шохиси массаи бадан ва тамокукашӣ ба назар гирифтанд.
Инро ба дӯстони худ хотиррасон кунед, ки аз бекон шӯрбо мекашанд.
[1] Омӯзиши саломатии ҳамшираҳо - Омӯзиши гурӯҳи 121.701 ҳамшираҳо аз 11 иёлоти ИМА, ки соли 1976 ба қайд гирифта шудаанд. Омӯзиши саломатии ҳамшираҳои шафқат II - омӯзиши гурӯҳи 116.686 ҳамшираҳои ҷавон аз 14 нафар
кишварҳое, ки дар соли 1989 қарз гирифтаанд.
[2] Омӯзиши мутахассисони соҳаи тандурустӣ - омӯзиши гурӯҳи 51.529 кормандони тиббӣ (мардон) аз ҳамаи 50 иёлот, ки соли 1986 фаро гирифта шудаанд