Майерро ба таври васеъ ҳамчун асосгузори фалсафаи таомҳои нави шимолӣ медонанд. Ҷунбиши таомҳои нави шимолӣ саъй дорад эҳтироми решаҳои минтақа дар соҳаи кишоварзӣ, таҳкими кишоварзии маҳаллӣ, истифодаи усулҳои устувори истеҳсолот ва эҷоди хӯрокҳое, ки дар байни таомҳои ҷаҳон ҷойгоҳи беназир доранд.
Соли 2016 Мейер ва ошпаз Рене Редзепи дар Дания як тарабхонае бо номи Нома таъсис доданд. Тарабхонаи Нома бояд лаборатория ва ошхонаи корӣ барои ғояҳои ҷунбиши New Northern Cuisine бошад. Тарабхонаи «Нома» сазовори ду ситораи Мишелин гардида, 4 маротиба – дар солҳои 2010, 2011, 2012 ва 2014 «Беҳтарин тарабхонаи ҷаҳон» дониста шудааст.
IKEA ба наздикӣ конфронси Рӯзҳои Тарроҳии Демократии худро дар Алмҳулти Шветсия баргузор кард, ки дар он гӯштҳои аз ҷиҳати экологӣ тозаи гиёҳхорро намоиш дод, ки аз сафедаи нахӯд, крахмали нахӯд, донаҳои картошка, овёс ва себ сохта шудаанд, вале гуфта мешавад, ки намуди зоҳирӣ ва мазза ба гӯшт монанд аст.
Ғизо на танҳо барои гиёҳхор, балки барои онҳое, ки мехоҳанд таъсири муҳити зистро коҳиш диҳанд, таҳия шудааст. Масалан, яхмоси бе шир, ки аз ҷониби IKEA дар Малайзия ва қисматҳои Аврупо роҳандозӣ шудааст, танҳо нисфи изофаи карбон аз яхмосҳои шириро истеҳсол мекунад. Илова ба ин яхмос, IKEA аллакай гӯштболҳои вегетарианӣ, смайликҳои овёсӣ, хот-догҳои вегетарианӣ, гуммиҳои вегетарианӣ ва икраҳои гиёҳхорро пешкаш мекунад.
Менюи нави IKEA
Ба гуфтаи Мейер, ҳоло "таҷдиди васеътари" менюи IKEA омода мешавад: "Ин ба тарҳи асосии меню марбут аст. Ман фикр мекунам, ки агар аз ассортиментҳои асосии шведӣ чанд таом бигирем ва барои тамоми ҷаҳон хӯрокҳои боз ҳам болаззаттар ва солимтар пайдо кунем, касеро хафа намекунем».
Мейер илова кард, ки "хўронидани аҳолӣ бо парҳези сабзавоти органикӣ арзонтар аст, назар ба он ки як аҳолӣ бо ғизои муқаррарии гӯшти пасттарин дар ҷаҳон ғизо диҳад." "Аз ин рӯ, шумо метавонед аз парҳези маъмулии гӯштӣ ба парҳези растанӣ, ки 100% органикӣ аст, бидуни сарф кардани пули бештар барои ғизо гузаред" гуфт ӯ. Мейер эътироф кард, ки баъзе муштариёне хоҳанд буд, ки ба менюи нав муқобилат хоҳанд кард, аммо бовар дорад, ки "бо мурури замон корҳо тағир хоҳанд ёфт".