Мундариҷа
Фаронса исфанҷро подшоҳи сабзавот меҳисобанд ва он дар ҳама қитъаи замини кишт парвариш карда мешавад. Мардуми ин кишвар сабзавотро барои таркиби муфид ва хосиятҳои исфаноҷ барои тоза кардани бадан эҳтиром мекунанд.
Исфаноҷ таъми бетараф дорад, аммо аз ин сабаб - якҷоя кардани он дар хӯрокҳо бо дигар компонентҳо хеле содда аст. Исфаноҷ дорои карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо, кислотаҳои равғанӣ - сер, сер накарда ва органикӣ, бисёр нахҳо, крахмал ва шакар мебошад. Дар исфаноҷ витаминҳои A, E, C, H, K, PP, гурӯҳи б ва бета-каротин миқдори зиёд мавҷуд аст. Инчунин, ин сабзавот дорои калтсий, магний, натрий, калий, фосфор, оҳан, руҳ, мис, марганец ва селен мебошад.
Мазмуни сафедаҳо дар баргҳои исфаноҷ назар ба масалан дар лӯбиё ё нахӯд зиёдтар аст. Далели хеле муҳим дар он аст, ки витаминҳо бо вуҷуди табобати гармӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Фоидаҳои исфаноҷ
- Исфаноҷ баданро ғизо медиҳад, барои тоза кардани он аз токсинҳо ва наҷосатҳо кӯмак мерасонад. Аз ҳисоби миқдори зиёди оҳани ба осонӣ ҳазмшаванда дар исфаноҷ ҳамаи ҳуҷайраҳоро бо оксиген ғизо медиҳад, мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад ва ба шумо қувват мебахшад.
- Аз сабаби кам будани калориянокии исфаноҷ дар парҳезҳо васеъ истифода мешавад.
- Истифодаи исфаноҷ ба ҳолати дандонҳо ва милки данд, тақвияти рагҳои хун ва ғадуди зери меъда муфид аст. Бо шарофати исфаноҷ инкишофи омосҳои номатлуб ва рӯдаҳои хеле солимро бозмедорад.
- Барои занони ҳомила ва кӯдакони хурдсол исфаноҷ омезиши гаронқимат ва мавҷудияти ҳама чиз барои таҳияи витаминҳо ва минералҳои зарурӣ мебошад.
- Азбаски хусусиятҳои пешобдон, исҳоловар ва зиддиилтиҳобии исфаноҷ дар камхунӣ, диабети қанд, гипертония, бемориҳои узвҳои ҳозима нишон дода шудаанд.
- Исфаноҷ метаболизми карбогидратҳо ва кори системаҳои гормоналӣ ва асабро муқаррар карда метавонад, таваҷҷӯҳи худро ба масъалаҳои муҳим равона мекунад ва самаранокии онро баланд мебардорад.
- Ҳангоми ихтилоли ғадуди сипаршакл бинобар миқдори зиёди исфаноҷи йод дар байни терапияи доруворӣ тавсия карда мешавад.
- Мазмуни исфаноҷ ба андозаи кофии лютеин, ки барои солимии чашм муфид аст. Он ҳуҷайраҳои асабро муҳофизат мекунад ва таназзули нахро пешгирӣ мекунад. Дар ҳоле ки лютеин тамоюли дар организм ҷамъ шуданро дорад ва шиддати биниро беҳтар мекунад.
Истифодаи исфаноҷ
Исфаноҷро тоза, ҷӯшон, пухта бихӯред ва ҳамчун пухтупаз, соусҳо, иштиҳо ё салатҳои асосӣ истифода баред. Исфаноҷ дар шакли яхкардашуда ё консервшуда комилан ҳифз карда мешавад.
Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи фоидаҳо ва зарарҳои исфаноҷ мо хонед мақолаи калон.
Бубинед, ки чӣ гуна исфаноҷ пухт - дар видеои зер бубинед:
